壹.步驟
白面團:面粉200g，100-110g水，2g酵母，10g糖。
紫色面團:面粉200克，紫薯泥30克，水110-120克，酵母2克，糖10克。
第二，實踐
白色和紫色面團，分別可以稍微難建模。
不發酵，分開搟面團。我把面團1分成兩片，搟成3mm厚20cm寬左右。
表面撒壹些幹粉，將面團疊好，將面團折疊3次，切成2cm寬。
將兩個面團對折，用筷子在中間用力按壓，拉動兩端，在大拇指上滾動，夾住尾部。
發酵至兩倍大小，隔水蒸8分鐘，燜3分鐘。
這種壹次性發酵方法非常快。妳可以試試。味道不錯~ ~