1準備食材。
2五花肉切成2厘米見方的塊；將蔥、姜、八角和胡椒放入調味盒中。
3鍋中加水，放入三片生姜，將剁碎的五花肉加入冷水焯壹下。煮沸後撇去浮沫，撈出控水待用。
4炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒出糖色。當冰糖塊慢慢液化，微微起泡時，糖色就炸好了。
5翻炒糖色，立即加入幹控水的五花肉翻炒幾下，加入適量開水，燒3分鐘。
6大火的同時，準備好高壓鍋，將醬油和調料盒放入鍋內。
7.時間到了，把五花肉和湯倒入壓力鍋，蓋上鍋蓋，擰緊壓力閥，開大火，直到蒸汽開始冒，關小火20分鐘。
8另取壹個炒鍋，加入少許植物油，放入大蒜，開小火，炒到蒜面後關火。