主料：剩飯1碗、皮蛋2個、火腿腸1根。
輔料：蔥花適量、姜適量、鹽適量。
剩飯版皮蛋火腿粥的做法：
1、鍋裏先燒水，水別太少了，圖片的少了，也可以中途加熱水。
2、準備皮蛋和火腿腸。
3、剩飯壹碗，圖片的比較少，後來加了壹點飯。
4、火腿腸去包裝切丁。
5、皮蛋去殼切丁。
6、水開放入剩飯，小火煮到軟綿，記得攪拌。
7、姜切片。
8、煮的差不多了，倒入火腿腸丁。
9、倒入姜片和壹半的皮蛋丁。
10、繼續煮。
11、煮到綿後加入另壹半皮蛋丁，煮壹會。
12、加鹽攪拌均勻。
13、出鍋盛碗，撒上蔥花即可。