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豬蹄洗凈，放入鍋中，倒入適量清水和1勺料酒，然後洗凈瀝幹備用。
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鍋內放適量油燒熱，放入姜、花椒、八角炒香。
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加入豬蹄翻炒至表面金黃。加入生抽、料酒、鹽、十三香和香醋調味。
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倒入適量的水。
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煮開後放入花生，蓋上鍋蓋燜45分鐘左右(也可以放在高壓鍋裏，這樣時間可以更短)
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將豬蹄、花生燉至軟爛，轉大火收汁。
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把它放在壹個大碗裏。
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