材料準備:豬肉300g，15g澱粉，冰水80g，刀具，盤子等。
1.將300克豬肉洗凈，用刀切成丁。
2.將瘦肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細豬肉泥。越精細越好。
3.取15g澱粉，加入80g冰水，攪拌均勻。記住，這是冰水！做出來的肉丸是q彈。)
4.將準備好的水澱粉倒入肉末中，蓋上蓋子繼續打。
5.當豬肉和水澱粉完全混合在壹起後，加入鹽、蔥、姜、蒜末、白胡椒粉、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子繼續攪拌均勻。
6.鍋中倒入半鍋水，加熱至水溫。左手擠壓肉丸，右手放入鍋內溫水中。
7.肉丸用小火煮熟，在鍋裏煮開，再煮2到3分鐘出鍋。
8.做好的豬肉丸有特制的Q彈，吃起來香脆。不管是煲湯，火鍋，還是切炒，都很不錯。