做法:
1.柚子皮壹個
2.用刀削去外皮(或用火燒焦,然後用水泡軟去皮),切成小條,放水裏浸泡壹天,中途要換幾次水
3.五花肉壹塊
4.洗凈放開水鍋裏煮壹下
5.煮過的五花肉和抓幹水的柚子皮
6.柚子皮放開水鍋中煮壹下,放清水裏泡洗
7.五花肉切塊,柚子皮抓幹水
8.鍋放油放入蒜末,放柚子皮炒壹下
9.加水,讓柚子皮吸滿水,不用加鹽,這樣做是為了後面和肉煮時不要壹下吸入太多的汁水,免得太鹹
10.鍋放油,放入蒜末,放入醬油,糖
11.放入五花肉,酒,炒壹下
12.炒至上色
13.放入柚子皮
14.炒勻
15.加些水燜壹下,放到燒熱的瓦鍋中
16.放入蔥段,蓋上蓋子再燜壹下