首先選擇新鮮的羊排，剁成小塊。不要選擇冷凍肉(因為冷凍日期未知)。盡量選擇新鮮的。用大量水沖洗羊肉，去除雜質。壹般市場買的羊肉的皮都是洗幹凈的，不需要特殊處理。把肉裏的雜質去掉就行了。選擇少量姜片，不要太多。生姜去皮，切成姜片備用。選擇黑皮的甘蔗，不去皮，洗凈切成條狀備用。
鍋肉加少許油，然後放入羊排，在鍋裏翻炒。可以撈出來，直到變色。開個湯鍋，把炒好的羊排倒入湯鍋裏，加很多水。加入藤條，壹起燉。湯第壹次煮開後，加入陳皮和蘿蔔塊。繼續燉。加入陳皮後，改火繼續煮，去除表面的浮塵。然後改小火燜1小時。當羊排完全煮熟後，就可以出鍋吃了。