什麽是粗纖維蔬菜和食物什麽是粗纖維蔬菜和食物？

1.粗纖維食物是指每100g食物中含粗纖維2g以上的食物，包括胡蘿蔔、芹菜、蔬菜、豌豆、韭菜、黃豆芽、蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、紅薯、竹芋、大豆、綠豆、紅豆、雜糧等。

2.粗纖維是植物細胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質素和角蛋白。常規飼料分析法測定的粗纖維是飼料樣品分別用1.25%稀酸和稀堿煮沸30分鐘後剩下的不溶性碳水化合物。其中，纖維素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的均質多糖；半纖維素是由葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖聚合而成的異質多糖。木質素是苯丙基衍生物的聚合物，是動物利用各種營養物質的主要限制因素。