核桃的營養價值

核桃的營養價值在於核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素C、葉酸、鎂、鐵、銅，對人體健康有益。等微量核桃富含亞油酸和DHA，是大腦和視覺功能發育所必需的營養物質，具有益智健腦的作用。

核桃的功效與作用

1，保護大腦。核桃中含有磷脂，磷脂在人腦中起著傳遞信息的重要作用。大腦中有充足的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以吃核桃可以幫助我們保護大腦。

2、降低膽固醇。核桃富含不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量相對較少，因此具有控制人體血脂濃度、增加高密度脂蛋白含量的作用，因此食用核桃有利於控制人體膽固醇、降低膽固醇。