食材:10雞腿。
輔料:蔥1、姜6、蒜3、八角2、香葉1、桂皮1、生抽2湯匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽少許、清水適量。
工具:盤子，鍋，牙簽，刀，案板。
1，準備食材。用牙簽洗凈雞腿和棒孔，方便入味；將蔥、姜、蒜切成合適的大小；將醬油和醬油酒、鹽倒入碗中，攪拌均勻。
2.鍋裏倒油，溫熱，加入菜裏的調料翻炒。
3.然後倒入雞腿翻炒。
4.然後把汁倒進碗裏繼續翻炒。
5.倒入蓋過雞腿的溫水，蓋上鍋蓋，轉小火，直到鍋裏剩下三分之壹的水。
6.剩三分之壹湯時，打開鍋蓋，翻炒壹會兒，收汁。也可以少取點果汁，留點果汁泡在米飯裏也很好吃。
7.紅燒雞腿，色澤紅潤，味道鹹香。