2.輔料:1小蔥、3瓣蒜、2勺醬油、1勺蠔油、1勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻。
3.腐竹泡在冷水裏。
4.取出泡好的腐竹，換刀切成段。大蒜去皮，切成蒜末。小蔥洗凈，切成蔥花。
5、鍋中放入適量的水，將水燒開至沸騰，然後將腐竹放入鍋中焯兩分鐘左右。
6.取出焯水後的腐竹，放入涼開水中，過壹次冷水，然後控水晾幹，放入碗中。
7.將蒜末和蔥花放入碗中，將炒好的白芝麻放入碗中。
8.加入兩勺醬油，壹勺蠔油，壹勺香醋，壹勺辣椒油。也可以根據個人口味加入香菜或者花生。
9.用筷子攪拌均勻，就可以開始上桌享用了。吃之前放冰箱裏放壹會兒，味道會更好。