河蟹可以蒸凍嗎？河蟹可以蒸凍嗎？

1.煮熟的螃蟹可以冷凍。等煮熟的螃蟹完全涼了，放在盤子裏，然後用保鮮膜包緊，直接放入冷凍室。如果第二天要吃，壹定要用開水再煮壹遍，因為煮熟的螃蟹接觸霧露後會有毒，所以為了避免食物中毒，壹定要再煮壹遍再吃，可以加點醋、蒜、姜調味。

2.其次，如果想長期保存，最好先把螃蟹煮熟，再冷凍。因為與未煮熟的螃蟹相比，如果直接冷凍，煮熟的螃蟹已經經過高溫殺菌，體內的微生物和細菌相對較少，多余的水分會被蒸發掉，所以保鮮不會影響螃蟹的肉質。未煮熟的螃蟹體內含有大量水分。冷凍後它們冷凍後再拿出冰塊融化，容易破壞肉質，口感不好。