主要成分；壹個茄子。
配件；姜末、鹽、醬油、糖、香油、玉米油15-20ml、幹辣椒和蔥花。
1，壹個茄子，去掉手柄，然後清洗。
2、切成適當長度的段，再切成兩半，碼入盤中。
3.往蒸鍋裏加水。放入蒸籠中，用冷水大火蒸。
4.期間蔥、姜、辣椒清洗幹凈，切塊。
5.將鹽、糖、醬油和香油放入碗中，攪拌至糖和鹽融化。
6.蒸茄子用筷子很容易戳到。拿出來。
7、清洗無水不粘鍋，倒入玉米油。加入蔥、姜、胡椒粉。大火翻炒，直到香味出來。
8.關火，趁熱倒入碗中攪拌均勻。
9.倒在蒸好的茄子上，就可以啦！