2、涼皮的做法:
(1)涼皮的材料。將水倒入表面。弄得又平又薄。
(2)在平板上刷少許油備用。將水倒入鍋中，放入蒸鍋中燒開。
(3)將適量清亮的面糊倒入餅盤中，搖勻，放入鍋中，將面糊變成透明狀，出鍋，沿邊緣揭開。
(4)放入平板中，表面刷少許油。壹個壹個做，疊在盤子裏，晾涼，切成條。
(5)放入盤中，將姜蒜搗碎，倒入冷水中，加入適量鹽，拌勻，蔥切絲備用。
(6)倒入冷水，加入適量鹽，拌勻，加入少許醬油，倒入適量醋，倒入香油。加老幹媽豆豉。倒入辣椒油，撒上洋蔥絲。