2、把300克糖和200克水放進不銹鋼鍋裏大火熬開（剩下的100克糖後面會用到）
3、放入杏子，小火煮10分鐘；之後，再放入100克白糖，再小火煮20分鐘，過程中稍攪動，不粘鍋底就可以，小心不要把果肉攪碎了。
4、煮好的杏子冷卻放置，4-5小時以後把完整的杏子瀝幹糖液放在盤裏晾曬2天，著急吃，晾壹天也可以。（煮好後的果肉紋路很清晰，就像透明的壹樣；過程中可把瀝出的糖液倒掉；杏子從鍋裏撈出後，剩下的汁液和碎果肉可以加入壹定比例的礦泉水，燒開，做成杏汁，味道很不錯）
5、晾好後杏脯，可以放入冰箱裏，可以多吃幾天，也可以放在小盒子子裏，攜帶也方便。