第二步，鍋裏放水和脊骨壹起煮，煮出血沫，撈出脊骨，過濾煮脊骨的水，使出血沫變成原湯。
第三步:取湯鍋，倒入脊骨和原湯，放入玉米燒開，轉小火慢燉壹小時左右，再調鹽即可食用。
烹飪訣竅
1，尾棘或排骨必須是新鮮的，可以直接用水煮血沫原湯。如果懶的話，用濾勺過濾會更容易，燉出來的湯清澈漂亮。如果排骨是冷凍的，在烹飪前必須焯水。
2.夏天需要喝清湯。肋骨裏有足夠的油和水。只要在調料中加入少量的鹽，玉米的甜味就能更加突出。
3.玉米燉肉可以多喝，可以消除肥胖者吃完後的饑餓感，因為它的熱量很低，也是很好的減肥替代品。