配件:小蔥3根，啤酒1瓶。
1.姜切成細絲，蔥切成小塊。
2.將姜和細香蔥在少許水中浸泡壹會兒，然後用水擠出蔥姜中剩余的汁液，並擠壓洋蔥姜水幾次。
3.將魚塊清洗幹凈，特別是魚腮和肚子裏的雜質和黑膜，然後將水放入碗中，將姜水倒入魚塊中，再倒入1勺蠔油、1勺醬油、小半勺醬油、2勺辣椒醬和半包腌制好的魚料。
4.攪拌均勻，腌制半小時左右。
5.生姜切片，小蔥切小塊，金針菇切尾撕小花洗凈。最後將豆皮洗凈，切成長條。
6.魚腌好後，先在電飯鍋底部鋪上姜、蔥段，再鋪上豆皮、金針菇，最後將魚塊均勻碼好，倒入半瓶啤酒，啟動烹飪按鈕。
7.撒上香菜和蔥花，出鍋後放在盤子裏，將草魚頭煮開即可。