大白菜300克，韭菜20克，糯米面20克，鹽5克。
練習:
1.先把白菜洗幹凈，掰成小塊，用鹽腌壹晚。第二天把鹽洗幹凈，瀝幹水分。
2、糯米面加少許水，炒鍋加水燒開，倒入糯米糊，攪拌，放涼。
3.然後，將辣椒面浸泡在少許開水中，冷卻。
4.將蒜、姜、梨切碎，放入攪拌機中搗碎。
5.在辣椒醬中加入蒜末、姜末、梨末、魚露、韭菜末、少許鹽和糯米糊。
6.攪拌糊狀物，如圖。
7.將幹白菜放入盆中，加入辣椒醬，拌勻。靜置2-3天發酵，最後放入保鮮盒放入冰箱冷藏。