2.將餡料放在混沌皮上方窄邊的三分之壹處。混沌分為寬面和窄面。
3.把亂皮的窄端向上卷到寬端，這是第壹次折疊。
4.繼續卷第二折，避免餡料在烹飪過程中漏出。
5、準備壹碗水，水量不要太多，作用是下壹步為了粘住容易露出的亂皮兩端。
6.將填充勺(也稱為骨板)浸入水中。
7.把漏餡的部分粘在混沌的兩邊，先粘壹端。
8.將接骨板蘸水，伸入混沌皮內，貼在混沌皮的壹側。粘住另壹端。
9.雙手對準兩端的皮用力擠壓，壹片混沌就包好了。
10.最後壹步兩頭放在壹起時，壹定要捏緊，越捏越細口感越好。