1.將調料均勻加熱，煮至粘稠。量到2/3左右，汁熟了。
2.雞肉【1】去除多余的皮和脂肪，去筋去切，防止肉遇熱收縮；香菇切去蒂，青椒和紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
3.在雞肉上撒少許鹽腌制10分鐘，然後用酒(1: 5)洗凈，去除腥味。瀝幹水後，用少許調味汁染兩面。
4.鍋裏放少許色拉油，轉小火煎兩面至金黃。然後放入香菇，青椒，紅椒翻炒。
5.將雞腿肉回鍋，繼續煎至熟，加入醬汁，煎至收汁。
6.雞肉出鍋後，用刀切成便於食用的大小，表面淋上醬料，撒上花椒粉和芝麻，加入蔬菜，即可做出美味的烤雞。