帶骨的魚(鱈魚、鯛魚等。):600g；蘿蔔:半根(如果是小蘿蔔，兩根)；大蒜:兩瓣；橄欖油:兩湯匙；湯料(4杯水，1湯匙粉清湯料，兩片月桂葉，少許藏紅花芯)；番茄罐頭:250g壹盒；鹽和胡椒:壹點點。
★練習:
1.將搗碎的大蒜和橄欖油放入鍋中用小火翻炒約2-3分鐘，然後加入約20克切碎的大頭菜(如果是小大頭菜就切成4等份)翻炒3分鐘；
2.將高湯和帶骨魚放入1中煮約10分鐘，去掉湯裏的澀味；
3.加入番茄漿煮壹會兒，然後用鹽和胡椒調味。
要點解釋
配這道菜的酒:啤酒。這是關鍵！燙過的蘿蔔葉灑在煮熟的菜上會很好看。湯裏除了魚，還可以加入牡蠣、蝦、蛤蜊等原料，這樣會讓烹飪更加地道。