鍋怎麽發音？為什麽有的地方讀爵？

巴巴的發音是爵爵。將食材放入砂鍋(土鍋)中，在極高的溫度下烘烤，砂鍋中的湯迅速蒸發，發出“啷啷”的聲音。“招攬”的粵語發音是“招攬”，所以廣州人巧妙地給它起了個名字。

波波包最早出現在20世紀80年代廣州的大排檔，後來開始流行於粵菜館。這是餐桌上難得的風味。

工作方法

黃鱔用雞精、白糖、玉米粉腌制15分鐘，將黃鱔炒至半熟。同時，將鐵鍋放在火上，在不換碎葉的情況下，加入壹茶匙花生油、十幾粒蒜籽和黃金，倒入半熟的鱔魚，用長筷子攪拌兩下，再撒上壹勺白酒和醬油，蓋上鐵鍋燉幾分鐘。