豆制品,顧名思義,都是由豆類制成的食品。
豆制品主要分為兩大類,以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、豆豉制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。
發酵豆制品如貝類、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
另外,含有“豆”的不僅僅是豆制品,還有素雞、植物蛋白肉。
例如,圖表:
豆奶奶油幹卷
豆漿皮
豆漿
豆腐
冷凍豆腐