1.？將羊肉切片，依次加入生姜、紅棗(切碎)、枸杞子、鹽、胡椒粉、雞精、花生油、醬油、糖、蠔油，腌制15分鐘。切記:不要放面粉，因為烤的時候容易把米糊弄糊。
2.？用猛火把飯煮開，然後文火，在飯快收水的時候放入肉(差不多熟了)，然後烤到飯熟了(廣東稱之為“烤”，就是飯熟的時候，在砂鍋裏聽到微小的“烤”聲，這樣烤出來的飯就焦了，也就是鍋巴焦了就好吃。
3.？等米飯熟了(也就是烤後15分鐘)，再加入切好的香菜和洋蔥，加點油和醬油，拌勻。妳完了！
4.？我親手做了朱氏鹵鴨(之前介紹過教程)，羊肉煲仔飯，蠔油冬瓜，蒜蓉菠菜，壹頓溫馨的廣東特色家庭晚餐。