500克胡蘿蔔和100克土豆(黃皮)
佐料
450克雞蛋
調味品
小麥粉80g澱粉(豌豆)30g蔥25g姜25g鹽3g味精2g胡椒粉2g植物油50g鹽胡椒粉15g。
油炸胡蘿蔔球烹飪方法
1.胡蘿蔔洗凈切成細絲，用開水焯壹下，放入鍋中，加入雞蛋、面粉、澱粉、鹽、味精和少許胡椒粉，拌勻，做成餡。
2.在勺子裏加入植物油，加熱。將胡蘿蔔餡做成直徑2厘米的丸子，放入油中炸至金黃色時取出，蘸上胡椒粉和鹽。
制作油炸胡蘿蔔球的技巧
因為油炸的過程，需要準備1000克左右的植物油，將土豆切成細絲，用清水浸泡2個小時，然後和胡蘿蔔拌在壹起做餡。