1，主料:排骨1000g。
2.輔料:蔥、姜、八角、花椒、香葉、料酒、白醋、鹽、水。
3.排骨約65，438+0，000克，清洗幹凈，切成大小均勻的塊狀。將剁碎的排骨放入容器中，用足夠的水浸泡約兩小時，以去除血液。這期間要勤換水。
4.將泡好的排骨放入冷水中煮至沸騰，撈出浮沫，再用清水沖洗幹凈雜質。
5、蔥、姜去皮洗凈，分別切
1，主料:排骨1000g。
2.輔料:蔥、姜、八角、花椒、香葉、料酒、白醋、鹽、水。
3.排骨約65，438+0，000克，清洗幹凈，切成大小均勻的塊狀。將剁碎的排骨放入容器中，用足夠的水浸泡約兩小時，以去除血液。這期間要勤換水。
4.將泡好的排骨放入冷水中煮至沸騰，撈出浮沫，再用清水沖洗幹凈雜質。
5、蔥、姜去皮洗凈，分別切成蔥段和姜片，八角和花椒洗凈備用。
6、焯水的排骨、蔥、姜、八角、花椒放入湯鍋，加入適量料酒、白醋和少許糖，大火煮開後小火燉50分鐘左右。
7.然後加入適量的鹽調壹下口味，繼續小火燉20分鐘左右。當湯鍋裏的湯變白，排骨軟爛時，關火。