1.大白菜1白蘿蔔1/2。
2.水梨1/2姜末量。
6根蒜末洋蔥段10粒。
芹菜適量1。鹽是1杯。
冷水適量2。2湯匙鹽水蝦。
辣椒粉1/3杯
大白菜和泡菜的步驟
1.將所有材料洗凈，徹底瀝幹，切段備用。
2.將鹽1/3杯溶解在3？在4杯水中，將大白菜用鹽水浸泡腌制至軟身，約12小時後取出。
3.將2/3杯鹽均勻撒在大白菜上，繼續腌制，直到水完全變軟。之後將大白菜洗凈瀝幹水分，切成5×5 cm的小方塊備用，白蘿蔔切絲備用。
4.將材料和調料混合均勻，然後將鹵汁均勻地放入大白菜的葉子中，放入容器中，在上面放上重物並蓋上蓋子，讓泡菜自然發酵或冷藏3？5天即可取出食用，可保存2周左右。