1，不同顏色
黃色冰糖顏色偏黃，透明度低。白色冰糖的顏色為純白色，透明度高。
2.不同的營養價值
黃色冰糖的制作工藝比白色冰糖少，沒有過多的脫色處理，所以營養成分也保留了下來，營養價值比白色冰糖高。
3、甜度不同
黃色冰糖的甜度相對較高，白色冰糖的甜度較低。
黃冰糖簡介
老冰糖，又稱原生冰糖、原生冰糖、黃色冰糖、塊狀冰糖、聚晶冰糖等。是以糖漿或成品白糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並加入適當的結晶劑，然後逐漸冷卻結晶而成。粉碎、幹燥後為主要成品，其生產周期為7天左右。
以上內容來源:百度百科-黃冰糖