1，對，雞蛋太多或者黃油太多都會崩，大黃油。
2.用壹些細糖代替糖粉。妳壹直用糖粉嗎？如果只使用糖粉，很難成型。
3.另外，送黃油的時候要註意加雞蛋。不要壹次加入所有的雞蛋，而是分幾次加入送來的黃油中。如果壹下子把整個雞蛋加進去，會導致雞蛋和黃油的分離，這就是所謂的油水分離。
4、黃油送得太多
奶油和糖壹起奶油化的過程被稱為“奶油化”，基本上是指將原料與黃油或起酥油等固體脂肪混合。基本上，如果妳正確地使用黃油和糖，妳會烤出更均勻和蓬松的餅幹。
5.加面粉的時候，用手掌壓幾次黃油，讓面粉和黃油混合均勻。千萬不要攪拌或揉搓，這樣容易使餅幹變硬。