牛肚要煮多久？

如果用高壓鍋煮牛肚，壹般30分鐘就熟了；用文火的話煮2-3個小時。如果想煮的快，可以放壹些小蘇打粉和泡打粉，因為它遇水產生氣泡，使肉的組織膨脹，讓水分進入其中，很快腐爛。另外，放茶葉也有同樣的效果，可以讓肉的味道更鮮美。放半袋泡打粉和壹個茶包，煮半個小時左右，筷子可以穿過牛肚。

牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。

壹般人都可以吃，尤其是氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人。食療:性平，味甘，屬脾胃經；有補虛益脾胃的作用；治後虛，氣血不足，消渴，風眩。