經營範圍中只要沒有與蛋糕反向的商品（如化工產品、藥品等），都可以在經營範圍中寫明，並經營。經營方式也就批發和零售兩種，可以根據自己的選擇做。
蛋糕店的經營範圍：糕點（面包、西點）糕點、飲品類產品研發；現制現售面包、糕點（含裱花蛋糕）；餐飲服務（經營點心、飲品；單純經營烤類；不含涼菜、含裱花蛋糕、不含生食海產品）；現場制售冷熱飲；銷售面包、糕點（含裱花蛋糕）。
其他具體可通過全國企業信用信息公示系統查詢。
開蛋糕店不僅需要嫻熟的了解蛋糕的制作工藝，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各樣工具，還需要分析蛋糕店的選址，蛋糕店所在商圈的受眾比例。
資料來源：百度百科-開蛋糕店