制作有嚼勁的福鼎肉片的方法步驟如下：
所需材料：
1、主料：瘦肉100g。
2、輔料：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、鹽1撮、蔥花1撮。
第壹步：將豬肉用料理機絞碎，加入生粉拌至無幹粉狀。
第二步：將胡蘿蔔和蔥花剁碎，加入肉末裏拌勻，再加壹個雞蛋、鹽和少許水，用筷子朝著壹個方向將肉末絞成黏稠狀肉泥狀。
第三步：油鍋燒熱，放入少許姜絲，倒入壹碗水，燒開。
第四步：把肉片揪成壹塊壹塊的放入開的水中，加蓋煮2分鐘。
第五步：肉片全部浮起來，加入紫菜，撒上蔥花即可出鍋。
第六步：下面就是做好的有嚼勁福鼎肉片成品圖。