壹勺的國際標準主要是15ml，有些國家是20ml，也就是壹勺的量。為了便於估算和統計，壹勺的量是15到20ml，各國標準不壹，所以常用於壹些藥物劑量。
壹般菜肴中各種調味料的參考用量(以主料500克為例):
1，2湯匙植物油。如果炒菜脂肪多，油量可以減半。油炸的，多放點油。
2.鹽1/2茶匙，大約1茶匙(調味盒自帶的茶匙)。如果有醬(豆瓣醬或面醬等。)菜裏，鹽的量要少於1/2茶匙。
3、醬油1茶匙，紅燒或顏色較深的菜肴，醬油的用量可增加到1茶匙。
4.壹道菜裏味精或雞精的用量大概是1/4茶匙以下。
5.白糖的用量約為1/4茶匙，糖醋味或糖炒色等菜要多放，壹般在2湯匙左右。