2.輔料:幹香菇15g，火腿30g，蠶豆澱粉5g。
3.調料:鹽5克，豬油75克，味精3克。
4.將大白菜的根、枝、葉去掉，放入沸水中焯壹會兒，撈出，用冷水過冷，撕去外皮。
5.把五花肉放在熱鍋裏炒壹會兒。
6、香菇泡水燉。
7.蒸火腿片。
8.將煮好的豬油放入鍋中，用中火加熱至六成，將白菜炒熟，撈出，放入碗中，蓋上五花肉，加入精鹽和水。
9.重新入蒸鍋，大火燉1小時。
10，把牛肚和白菜拿出來放在盤子裏，兩邊放蘑菇和火腿。
11.將原湯放入鍋中加熱，加入味精、香油和濕澱粉，拌勻使其變稀，澆在面上。