事實上，如果楊梅酒釀了十幾年，其實早就過期了。楊梅泡久了會變質。也許從外觀上看，楊梅的外觀沒有改變，但其內在結構和營養價值都被破壞了。楊梅酒長期存放會使楊梅的營養失去幹凈，裏面會滋生很多細菌。
因為十幾年太久了，酒中的醇類物質會和楊梅中的有機酸發生反應。雖然楊梅酒聞起來有壹種別樣的醇香，但其實楊梅的味道已經被侵蝕了，酒味變質了，還是會有壹種苦澀的感覺。
壹般來說，楊梅酒的最佳飲用事件是在1 ~ 2個月後，但其保質期是1年。如果酒中沒有多余的沈澱物，或者其他壹些菌類等物質，壹年後可以喝幾個月，但不要久拖不決。