1、豆瓣顏色不同：綠豆芽是用綠豆泡水而成，因此豆瓣是綠色的，其直徑為0.2-0.3cm；而黃豆芽是用黃豆泡出來的，豆瓣是黃色的，其直徑為1-1.5cm，要比綠豆芽更大壹些。
2、根部不同：綠豆芽的根部稍微細壹些，黃豆芽的根部稍微粗壹些。只要將綠豆芽和黃豆芽放在壹起，就可以比較出二者根部的粗細。
3、含水量不同：綠豆芽含水量較多，而黃豆芽的含水量較少。壹斤綠豆泡入水中，能夠發出9-12斤豆芽;而壹斤黃豆泡水，只能夠發出6斤豆芽。這是因為它們吸收的水分有所不同。
以上內容參考?百度百科-黃豆芽