將牛肉放入冷水鍋中煮，大火燒開後撇去浮沫，放入姜、大料、鹽，再轉中火煮至牛肉熟。
再煮牛肉的時候，把花椒粉、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放在碗裏，撒壹點芝麻在裏面。
取出煮熟的牛肉，放涼。不要放在冰箱裏。就讓它自然冷卻吧。
然後將牛肉切塊放入盤中，再倒入調好的調料汁，攪拌後放入合適的蒜泥，攪拌均勻。
在攪拌均勻的牛肉片上滴幾滴香油，再撒壹點香菜調味。
備註:果汁的鹹辣程度可以根據自己的口味調整。
？還可以加入青椒絲等其他菜肴。
？煮牛肉時，壹定要放入冷水中，這樣血才能完全排除。