1，高壓鍋肉需要25分鐘，牛肉逆著紋路切成大塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，土豆要用水泡過以防氧化，姜切成大塊，蔥切成段。
2、牛肉冷水鍋，加入少許胡椒粉，幾片姜，少許料酒，燒開撇去浮沫。
3.牛肉撈出後用熱水洗去表面的雜質。
4、鍋中加入少許油，加入調料翻炒。
5.用少許料酒將牛肉煮熟，然後加入少許醬油，用少許醬油翻炒。
6.倒入熱水，加入冰糖和調料包，水開後倒入高壓鍋(先不加鹽)。
7.高壓鍋充氣後，燜20分鐘。
8.高壓鍋放氣後，倒入普通鍋中。挑出所有的調味料，加入胡蘿蔔。
9.胡蘿蔔快熟的時候放土豆，土豆快熟的時候放壹點鹽，然後等土豆熟了收湯。