1，把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊
2，再把青紅椒切絲。
3，土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
4，準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩幹凈。
5，開火、坐炒鍋、添油。
6，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
7，花椒壹定撈出不要，不然吃的時侯妳就會知道了。
8，油熱時，把辣椒絲放入爆出香味。
9，立刻倒入瀝幹水的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
10，半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
11，菜熟裝盤、整形，壹盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。