鯧魚，洋蔥，生姜，香菜。
燉鯧魚的配料:蒜、辣椒、醋、糖、雞精、料酒等。
燉鯧魚:
1.將冷凍的鯧魚解凍，洗凈。
2.熱鍋放涼油，放入花椒炒香，放入蔥、姜、蒜，出香後倒入冷水，加鹽、雞精、糖調味，放入洗凈的鯧魚(放些肥豬肉使湯白味美)，燒開後放入料酒。
3.轉中火燉。湯汁變少時，大火收汁，放入蒜片，關火，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後出鍋。
鯧魚的營養價值
鯧魚是壹種身體扁平的海魚。由於刺少肉嫩，很受人們的喜愛，家庭主婦也樂於清理。還具有海魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。