河蝦
400克
配件:
生菜；萵苣
200克
調料:
鹽
3克
味精
2克
辣椒
1克
烹飪酒
5克
澱粉(玉米)
75克
洋蔥汁
5克
姜汁
5克
植物油
125g
適量
幹炸蝦:
1.蝦洗凈，剪去腿和須，去掉沙線；萵筍心洗凈消毒備用。
2.將蝦用蔥姜汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌好，逐壹蘸幹玉米粉備用。
3.鍋裏放油，上火。將蝦炒至七八成熱。不粘的時候拿出來。當鍋內油溫七八成熱時，將蝦仁煎至金黃色、酥脆整齊裝入盤中，用萵筍心裝飾。
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