2.做法二:先將魚頭洗凈瀝幹，抹上細鹽備用。生姜切片，大蒜搗碎。和酸菜切成小塊。將姜放入熱鍋中用涼油煸炒，然後煎魚頭。煎的時候翻過來煮酒，兩邊加剁碎的酸菜。魚頭加水，燒湯。當湯變白後關火，放入切成塊的嫩豆腐燉爛，加入少許味精。
3.做法三:豆腐切片，白菜撕成碎片，酸菜切成絲備用。先用辣椒把水燒開，再放入酸椒、酸菜、豆腐燒開，再放入白菜、粉條燒開，煮壹兩分鐘。最後可以根據自己的喜好，在湯中加入小蔥或者香菜。