成分:
練習:
1.壹份水洗雞翅尖。
2.將鍋放入冷水中，加入料酒至翅尖。
3.將出血的泡沫頂端焯壹下，取出，浸泡在冷水中。
4.逐壹洗凈瀝幹油汁。
5.腌泡汁的準備。
6.將老鹵和除辣椒粉、花椒粉、黑芝麻外的配料加入砂鍋。
7.大火燒開腌料，轉小火煮5分鐘。
8.加入瀝幹水分的雞翅。
9.腌制20分鐘，關火浸泡2小時。
10.取出泡好的雞翅。
11.加入5克辣椒粉，1克花椒粉，2克黑芝麻。
12.混合均勻，裝盤食用。
技巧
1:鹵雞翅尖，泡的時間越長越好吃。
2.將焯水後的翅尖浸泡在冷水中，成品會更有嚼勁。