2.將魚肚沖洗幹凈，換刀長成寬6厘米、3厘米的條狀。
3.用幹粉拍半個魚肚，鋪上雞蓉至均勻鋪在魚肚上，用青椒絲裝飾成葉子，用紅辣椒片裝飾成花，做成青體，籠蒸3分鐘，取出圍盤。
4.鍋內加入色拉油，七成熱時小火煸炒蟹黃，再放入剩下的魚肚煸炒至蟹黃均勻裹在魚肚上，加鹽、味精、紹酒、蔥姜汁、白胡椒粉調味，用澱粉勾芡，然後出鍋放在盤子中間。