瓜子的營養價值

瓜子種類繁多，葵花籽的營養價值體現在以下幾個方面:1、葵花籽富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素E、維生素B1等營養元素；2.其豐富的鉀有利於保護心臟功能，預防高血壓；3.葵花籽富含維生素E，可防止衰老，提高免疫力，預防心血管疾病；4.葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，預防動脈硬化；5.葵花籽還能調節腦細胞的新陳代謝，提高其抑制功能，因此可用於催眠。還具有食療作用:葵花籽性平，味甘；具有補虛、降血脂、抗癌的功效。可治血痢，透膿化膿，葵花籽油可做包衣藥。還具有化痰平喘、平肝祛風、驅蟲的功效。