n斤排骨，沒有龍骨，肉多，順著排骨之間的縫隙把排骨切成條狀，不要剁成小塊。
蔥姜蒜壹些，八角，桂皮少許，料酒，生抽，老抽，鹽。
生產流程:
1後，排骨洗凈晾幹。
2炒鍋放少量油，將排骨放入油鍋炸至微黃，然後加入少量蜂蜜繼續炸至排骨有點焦，加入料酒、生抽、少許醬油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮，將排骨瀝幹；
3將排骨換成高壓鍋，煮開後小火燜20分鐘，然後關火，放鹽(不要太多)，將排骨移入普通鍋內收湯，待湯差不多幹時，撈出鍋放入純白盤中即可食用。
特點:
色澤紅亮，肉質松軟去骨。
典型的東北菜叫“手抓排骨”，因為是直接用手吃的。造型粗獷厚重，不拘泥於細節。還挺像粗線條的東北人。