作法：
(1)蔥、姜(拍破)、米酒、小量鹽放到小盤子中揉成汁液備用。
(2)新鮮壹整只的雞翅膀清洗，用刀在正反面各劃4個口子。
(3)羽翼裝進器皿中，把不久捏好的腌漬汁液倒入捏勻稱，隨後腌漬2鐘頭。
(4)用竹簽子或鐵扡從根處穿進至翅尖處(每串穿壹只)。
(5)把穿好的雞翅膀放進碳火上烤串，先不刷油，待烤流血水時再剛開始雙面刷油。
(6)待烤至外皮稍有發黃時，放上烤串料粉、五香粉、花椒面、粗辣椒粉，再刷油略烤30秒就可以。