1、第壹種：幹皮肚沖洗幹凈後，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用幹凈的溫水，防止變質，直到皮肚被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是皮肚已經泡發好了。
2、第二種：洗凈的皮肚放在熱水泡至發軟後，再燒開，轉小火燜煮壹會兒就成。洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。
3、第三種：把幹皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味（漂洗的時候加少許醋更有利於去除堿味），再換用幹凈的清水浸漂2到3小時就行了。