工具/材料:清江魚1000g、蔥、姜、蒜、冰糖、醋、花椒、八角、雞精、鹽1、醬油2、醬油1。
1，準備壹條魚。
2.將買來的清江魚清洗幹凈，內臟和鰓清洗幹凈，然後剁成大小均勻的塊狀備用。
3.準備壹個容器，將處理好的清江魚塊放入容器中，然後加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽，用手攪拌均勻，腌制30分鐘，去除腥味。
4.腌制好後，取出蔥、姜、蒜，然後準備壹個炒鍋，將蔥、姜、蒜、八角、花椒放入炒鍋內炒香，然後將魚塊放入炒鍋內，再加入適量的水。
5.大火燒開水，然後加鹽、生抽、老抽，小火慢燉20分鐘，轉大火收汁，然後取出，倒入湯中，最後放入香菜調味。