準備材料:榴蓮殼250克、雞肉500克、山核桃25克、大棗(幹)20克、枸杞3克、榴蓮仁30克、黃酒2茶匙、生姜3片、1500毫升水、鹽5克。
首先，榴蓮殼裏面有壹層厚厚的白色果肉，用刀切掉，如下圖。
第二，把榴蓮殼裏的白色果肉切成小塊，取出榴蓮核，如下圖。
三、大棗和核桃仁泡水10分鐘，尤其是核桃仁，可以把澀味拿出來。
4.將雞肉焯至半熟或全熟，洗凈備用，如下圖所示。
5.將除枸杞外的所有材料放入燉鍋中，加入姜和料酒。
6.然後在鍋中倒入清水，燉3.5-4小時，如下圖。
七、10出鍋前分鐘，放入枸杞，加鹽調味，如下圖。
八、調好口味後，即可放入碗中，這樣榴蓮燉雞就做好了。